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CELESTINO PECCI – Brunello di Montalcino

Vino rosso di grande struttura ed eleganza che ben sopporta lunghi invecchiamenti.

Descrizione

Uve: Sangiovese in purezza
Esposizione: Sud/Sud-Ovest Altitudine: 350 m s.l.m.
Tipologia: Terreno di medio impasto leggermente argilloso.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Resa media: 60 q per ettaro.
Vendemmia: Manuale in cassette.
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice, fermentazione
alcolica 28/30°C, 20 giorni di macerazione sulle bucce.
Maturazione: Affinamento in legno per 36/40 mesi in botti di
legno di 10 e 35 hl.
Affinamento in bottiglia: Almeno 6 mesi.
Note degustative:
Rosso rubino piacevolmente tendente al granato; al naso è
speziato, intenso e persistente, ottimamente integrato con il
legno grande utilizzato per l’affinamento.
Vino molto armonico nel suo insieme, appare caldo, sapido e
molto strutturato al palato.
Abbinamenti:
Tutto ciò che ricorda la cucina senese: dai pici col sugo, agli
arrosti di selvaggina, passando per le grandi bisteccate, fino ad
arrivare ai formaggi ben stagionati.
Gradazione alcolica: 15% Vol.

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